除了音樂(lè)、電影和購(gòu)物，香港的美食也是其標(biāo)志之一。香港1105平方公里的彈丸之地，匯集了超過(guò)15000家餐廳。這里，既有星光四射的米其林餐廳，也有其貌不揚(yáng)、卻滋味震撼的街邊小店。有來(lái)自全球各地的特色美食，也有傳承百年的古早味道……

這一次，深圳衛(wèi)視原創(chuàng)治愈系美食紀(jì)錄片老恒和《宅人食堂》來(lái)到了香港。北方姑娘黃西西已扎根香港多年，她和節(jié)目組一起穿行在這座24小時(shí)都不打烊的國(guó)際大都市，在一道道地道的美食中，感受最真實(shí)、最有溫度的香港。

港大發(fā)獎(jiǎng)牌平凡港人的深夜食堂

香港擁有世界上最寬的人行道，讓步履匆匆的港人得以盡快通行，保證高效地工作。無(wú)論是工作在高級(jí)寫字樓里的商業(yè)精英，還是忙碌在街口店鋪的工友，都能在這片熱土上找到自己的位置，生存下去。

在城市飛速發(fā)展的浪潮中，一些古早老店在高樓大廈的夾縫中生存下來(lái)，為鋼筋水泥的森林留下一些柔軟。新興食家從一九四幾年輾轉(zhuǎn)到現(xiàn)在，溫暖的燈火在凌晨3點(diǎn)鐘依然會(huì)準(zhǔn)時(shí)亮起。深夜的茶點(diǎn)熱湯，不僅讓無(wú)數(shù)趕早謀生的工友們?cè)谝魂嚻＠壑蟮靡燥柖牵o了他們對(duì)香港這座城市的歸屬感。在無(wú)數(shù)個(gè)霓虹也無(wú)法照亮的辛苦時(shí)刻，新興食家的流沙包與熱燒賣，留給過(guò)工友們無(wú)數(shù)的溫暖與感動(dòng)。

2012年，新興食家從厚和街搬遷，每天3點(diǎn)都到鋪?zhàn)永餃?zhǔn)點(diǎn)報(bào)道的港大師生特地來(lái)排隊(duì)，甚至勞煩到警察。老板徐興說(shuō)，其實(shí)也沒(méi)別的，就是這么多年過(guò)來(lái)，那班港大學(xué)生對(duì)店鋪非常不舍，過(guò)來(lái)拍照留念。凡事久了，總有感情嘛。為了向新興對(duì)無(wú)數(shù)港大學(xué)子宵夜的貢獻(xiàn)做出誠(chéng)摯感謝，港大百周年特地給新興頒發(fā)了獎(jiǎng)牌。

本期《宅人食堂》的第一站，就帶你看看這家讓港大發(fā)獎(jiǎng)牌的深夜食堂。

獅子山下美食背后的香港精神

1975的《獅子山下》，表達(dá)了來(lái)自五湖四海的人聚集到香港這座蕞爾小島，逆境求存、埋頭苦干、同舟共濟(jì)的精神，這首歌也漸漸成了市民心中的香港市歌。

香港餐飲行業(yè)可以說(shuō)把這種精神發(fā)揮到了極致。節(jié)目走到的幾家店鋪，無(wú)論是新興食家還是喜記，不論是華姐清湯腩還是陳漢記，都有著幾十年的歷史。每家老店的發(fā)展，都凝聚著幾代港人的奮斗史，也記錄著著香港這顆東方明珠騰飛的軌跡。

從剛到香港艱苦求生，只能擺個(gè)流動(dòng)攤位，到如今安安穩(wěn)穩(wěn)地經(jīng)營(yíng)一家旺鋪，這其中，既有喜記喜叔們和佳佳甜品招叔們等老一輩港人的艱苦奮斗，也有一班班伙計(jì)們和香港老街坊們的幫襯與照應(yīng)。

香港沒(méi)有退休金，也就等于沒(méi)有退休年齡，有得做就有得拿，做到不能做為止。因?yàn)樯?jì)，你在茶餐廳里看到清一色的老伙計(jì)并不足為奇。正是因?yàn)檫@樣，活計(jì)們幾十年的相互照應(yīng)，讓大家親如一家。走進(jìn)每家老店，都倍覺(jué)溫暖，讓食客覺(jué)得就像回到了家。

香港味道美食中的匠心

蔡瀾說(shuō)：香港人就是典型的拼命掙錢拼命吃。賺錢的拼勁兒，讓香港彈丸之地成為享譽(yù)世界的國(guó)際大都市。吃東西的講究勁兒，讓港人做起菜來(lái)精益求精，讓香港成為名副其實(shí)的美食之都。

“煮這個(gè)牛腩的韌度，還有它位置的烹調(diào)時(shí)間都很重要。如果是一般口味就得了，那你有一些快軟快熟的方式，筋骨會(huì)變爛，那就不吃好了。正如我媽媽所說(shuō)的，我們煮牛腩是要花心思去做的。”華姐清湯腩現(xiàn)任的老板說(shuō)起自家的烹飪秘訣，言語(yǔ)里透露著驕傲。

港島的大街小巷遍布各類糖水店，幾乎每部TVB劇都離不開(kāi)主人公深夜喝一碗“糖水”的場(chǎng)景。廣東人所謂的“糖水”遠(yuǎn)不是在熱水里攪和點(diǎn)糖那么簡(jiǎn)單，而是熬燉煮三招皆全，有湯水也有干食。佳佳甜品是一家凌晨三點(diǎn)門庭若市的中式糖水店，擁有30多年歷史的家族老字號(hào)，別無(wú)分店，堅(jiān)持用傳統(tǒng)方法制作糖水，所以長(zhǎng)盛不衰。

一如蔡瀾所講，保持傳統(tǒng)的飲食就是要保持麻煩，用最好的料，最下功夫，最用心，才能做出做好的吃食。

香港被譽(yù)為華洋交錯(cuò)的東方明珠，這個(gè)張愛(ài)玲念念不忘的傾城，在今天以高聳的商業(yè)華廈和旖旎的維港景致示人，然而《宅人食堂》穿梭在繁忙的街巷，發(fā)現(xiàn)著這座城市更真實(shí)的一部分，不只是避風(fēng)塘炒蟹，不只是華姐清湯腩，不只是陳漢記的布拉腸粉，不只是富嘉閣的羊蚌配鮮，不只是佳佳甜品的冰燉木瓜，還有這些美食背后的溫情與人間煙火味兒。

2018年2月11日，深圳原創(chuàng)治愈系美食紀(jì)錄片《宅人食堂》帶你尋味香港，給你種草美食的同時(shí)，帶你感受不一樣的東方明珠。